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《原料》
焼酎には色々な原料を使用したものがあります。
代表的なものとして麦､芋､米､黒糖､蕎などがありその他にも胡麻､栗､かぼちゃ､牛乳､紫蘇､人参などその種類は多彩で自分の好みのものを探し出す楽しみ方が出来るお酒なのです。 |
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《飲み方》
自分のその時の気分や季節に合わせた飲み方が出来ます。
ロックや水割り、お湯割りをはじめ初垂のパーシャルショットなど同じ焼酎でもいろいろなスタイルで愉しんで頂けます。 |
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《蒸留》
通常の平地の大気圧は1気圧です｡これを常圧と言い100度で水は沸騰します｡この常圧下でもろみを蒸留するのが｢常圧常蒸｣と言われ熟成効果をもたらし芳醇なコクが特長の焼酎が生まれます｡また山の頂のような高地では平地に比べ気圧は低く､例えば富士の山頂で0.63圧､水は87.4度で沸騰します｡ |
この現象を応用し蒸留機中の空気をポンプで抜き出し減圧､低温でもろみを蒸留する｢減圧蒸留｣では軽快な酒質の焼酎が生まれます｡焼酎はこの2つの蒸留法のどちらかで作られています。
《麹》
麹には大きく分けて黒､白､黄麹の3つの麹があります｡どの麹を使うかによって出来る焼酎の味や香りが異なります｡
●黒麹：甘みとコクのある力強い味わい
●白麹：スッキリとマイルドな口当たり
●黄麹：華やかな香りと爽やかな喉越し
使用している麹を少しイメージして自分の好みを見つけ出すことも焼酎の楽しみのひとつです｡
《効能》
糖質がほとんど含まれていないので肥満､糖尿病を心配されておられる方でも比較的安心にお呑み頂けます｡中には赤ワインと同じポリフェノールを含むもの（紅芋系）もあり脳血栓の予防にも効果があるとの研究発表もされてます｡
《歴史》
世界的な見解では焼酎に近い蒸留酒が現れたのは11世紀頃のシャム国（現在のタイにあたる）を中心に中近東・東南アジアで作られたとされています｡日本には14世紀中頃にタイから中国・琉球に渡った説と朝鮮半島を経由し長崎の壱岐に伝わったとする2つの説があります｡
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